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韩雨芹,好词好句大全,王博文-阅来阅好-您的读书好伙伴

咱们好,我是榜首美食的阿飞,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

今日咱们的主角是它,来自海洋的生物——“鱿鱼”。鱿鱼,又叫做柔鱼,肉质软嫩,是街头巷尾中常见的一道烹饪食材。

假如出去逛逛,你可能会发现,每个人流量多的街口,会摆有几个货摊,要么是“铁板鱿鱼”,要么便是“烤鱿鱼”。能够看出鱿鱼仍是很受欢迎的,吃着便利,还廉价。

酱爆鲜鱿”,首要的质料便是新鲜鱿鱼和青红椒,无论是色泽的调配仍是滋味来说,都是上桌必抢的一道菜。

具体做法,请看以下详解:

酱爆鲜鱿

1.首要,预备一条鱿鱼,鱿鱼扯开后,掏出鱿鱼的软骨,将鱿鱼表面的一层皮撕掉(不影响菜品)。

2.把鱿鱼的眼睛去掉,眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话,会影响这道菜全体的卖相。

3.用清洁球,将鱿鱼外面的粘膜擦掉,擦掉后一定要细心的清洗。(避免钢丝球钢丝没洗掉,吃进肚子有风险

4.把鱿鱼从中心划开,刮洁净上面的粘液。(粘液有很重的腥味,一定要去除洁净

5.鱿鱼的身体部位,里边向上,不是表面皮向上。斜刀轻轻地切,不要切透,然后换另一个方向构成十字刀。接着切开,切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段,放在盆里,用清水再次冲刷,洗去粘液。

6.生姜切成条,大葱白切片,倒入料酒。料酒和生姜都能很好的削减腥味。接着跟鱿鱼拌和在一同,用手抓匀后放置10多分钟。

7.洋葱切成丝,用手抓散,蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条,青椒去籽后切成宽条。(青红椒调配在一同,菜色全体美观)大蒜切成薄片,放置在盆中备用。

8.鱿鱼焯水,锅内烧水,水烧开后倒入鱿鱼,焯水30秒钟,即可倒出控水。(焯水的意图是进一步去除鱿鱼的腥味

9.锅内烧油,等候油热的进程中,把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时,把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后,倒入洋葱、青红椒,再炸20秒,然后一同倒出控油。

10.锅内烧油,油热后,倒入大蒜炒出香味,参加豆瓣酱炒出红油。参加一点料酒,倒入鱿鱼和青红椒,洋葱。

11.参加蚝油、生抽、胡椒粉、味精,转大火快速翻炒,把色泽炒匀。(此进程继续30秒左右),参加孜然粉,再次翻炒后即可出锅装盘。

好了,这道酱爆鲜鱿就做好了,喜爱的朋友无妨动手做一下!

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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